オーストリア人とアメリカ人の夫婦によって２００８年に立ち上げられたコーヴァル蒸留所。
禁酒法時代以降８０年以上を経て、シカゴに誕生した。
もともとアメリカの代表的なクラフト蒸留所であるため、製造するスピリッツはもともと高品質で知られており、華やかなボトルを表すかのように、中身もローズヒップやカルダモン、コリアンダーなど華やかなボタニカルを使用。（ボタニカル全てはは非公開）
ボタニカルはアメリカ当局認定のオーガニック認証を受けている。
その味わいは高く評価され、これまでにも世界的な賞を複数受賞。
【Country】
アメリカ / シカゴ
【ABV】
47%
【Botanical】
ジュニパーベリー
ローズヒップ
カルダモン
コリアンダー
シナモン
グレインズ・オブ・パラダイス
など計１３種類（非公開）
【Flavor】
ジュニパー、柑橘、フローラル
【Recommend to Drink】
ライム多めジントニック、ジンライム、ギムレット